Phở có hành hay không hành: Khẩu vị là tùy mỗi người
- Thảo Nguyễn Thị Phương
- 5 thg 4, 2024
- 3 phút đọc
Mặc dù chỉ là loại gia vị cho thêm, làm tăng hương vị khi ăn phở, nhưng việc lựa chọn ăn có hành hay không hành vẫn là chủ đề khiến nhiều người "nghiện phở" tranh cãi không hồi kết.
Hành là món ăn rất quen thuộc và thường không thể nào thiếu được trong một số món ăn. Có những thứ nếu không có hành sẽ trở thành vô vị, điển hình như món phở. Khi ăn cùng với phở, hành giúp làm cân bằng lại vị nước dùng ninh từ xương cũng như tăng mùi thơm tỏa ra từ bát phở. Tuy nhiên, một số người vì không ngửi nổi mùi hành nên trong bát phở của họ, hành là thứ bị gạt đi.
Nếu là người sành ăn, thì chắc chắn hành không thể thiếu khi ăn phở, bạn Đức Trung chia sẻ: "Mỗi người đều có một cách thưởng thức đồ ăn khác nhau nên sẽ có quan điểm trái ngược nhau. Tuy nhiên, nếu đã là một người sành ăn, đặc biệt là với món phở, muốn cảm nhận được sự tinh túy, cái hồn của nó thì bắt buộc phải có hành lá. Hành không những không làm thay đổi hương vị đặc trưng của phở mà còn giúp món phở trở nên thơm ngon hơn".
Bát phở không hành nhìn mất đi sự hấp dẫn, nó thực chất giống bát canh chan nước lã và thêm phần "topping" như thịt bò, gà. Thậm chí, nhiều người còn "ngoa ngoắt" hơn cho rằng ăn phở không hành như "con gái không tô son". Ở phía đối diện, nhiều người không ăn được hành thì đưa ra quan điểm rằng, do mỗi người có một sở thích khác nhau nên không thể yêu cầu hay bắt phải thế này thế nọ.
Bạn Tiến Huy cho biết: "Mùi hành rất hăng nên mình thấy khó chịu khi trong bát phở có hành. Bản thân mình cũng thấy ăn không hành rất vừa miệng, thậm chí cảm thấy nước dùng của phở ngọt hơn và đúng vị hơn gấp nhiều lần so với ăn hành".
Tuy nhiên, cách thưởng thức món ăn của mỗi người đều tùy thuộc vào vị giác cảm nhận ra sao.
Bạn Ngọc Linh chia sẻ: "Thế giới luôn chia làm hai phe là team ăn hành và team ghét ăn hành với phở. Bản thân mình cũng là một người thích ăn phở và mình có cách ăn của riêng mình, phù hợp với vị giác của mình. Món ăn là dành cho mọi người và việc của mọi người là thưởng thức”.
Đồng quan điểm, bác Ánh, chủ một cơ sở phở tại phố Cửa Bắc - quận Ba Đình cho rằng: "Thưởng thức món ăn như thế nào là do người đó quyết định. Họ bỏ tiền ra mua món ăn thì họ cũng có quyền tự quyết định món ăn đó ăn như thế nào. Mình thấy mỗi người đều có một vị giác khác nhau, không thể viện cớ chỉ vì người này thích ăn hành hay người kia không ăn hành và đem ra để tranh cãi là có khẩu vị không tốt được. Mỗi vùng miền, mỗi nơi đều có nhiều cách thưởng thức ẩm thực khác nhau, cho nên đem chủ đề này để tranh cãi là không cần thiết".
Ăn phở với hành hay không hành thì yếu tố sức khỏe khoa học cũng không ảnh hưởng nhiều, mỗi người một vị, quan trọng hơn hết là có thích món ăn đó hay không.
Phương Thảo - Mai Hiền
Bình luận