Sấu ngâm đường: thức uống giải khát hấp dẫn

Với cái nóng oi ả của thời tiết, một cốc nước sấu ngâm đường sẽ làm cho cơ thể bạn trở nên sảng khoái hơn rất nhiều. Nước sấu ngâm không chỉ là một loại đồ uống giải khát phổ biến trong mùa hè mà còn được rất nhiều người yêu thích. Ngoài ra, nó còn là một phần của văn hóa đặc trưng của người dân Hà Nội.

Sấu ngâm đường có lẽ xuất hiện từ rất lâu đời trong ẩm thực Việt Nam. Nước sấu ngâm đường được coi là một loại thức uống bổ dưỡng và có tác dụng giải nhiệt trong thời tiết nóng. Nước sấu là thức uống mộc mạc, quen thuộc với người dân miền Bắc nên cách làm cũng không quá phức tạp. Sấu là loại quả kết trái vào mùa hè, hầu như khắp các ngõ nhỏ ở miền Bắc đều trồng giống cây này, thế nên vào mùa chúng nhiều không đếm xuể. Người ta thường mua sấu về để nấu canh, dầm mắm ớt hoặc om với thịt vịt,…Thế nhưng, phổ biến nhất vẫn là ngâm đường. Cách này không chỉ giúp bạn có được ly nước sấu ngọt ngọt chua chua giải khát ngày hè hiệu quả mà còn dùng được khá lâu.

Nước sấu ngâm là thức uống được ưa thích mùa hè giúp giải nhiệt. (Ảnh: Diễm Hằng)

Lợi ích của sấu ngâm đường

Với hàm lượng các chất dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe như vitamin C, sắt, axit hữu cơ, gluxit, canxi,… không chỉ là loại nước uống thơm ngon, tươi mát cho mùa hè, nước sấu còn là một bài thuốc hay trong đông y rất gần gũi, quen thuộc và cực kỳ hiệu quả với mọi người.

Vào những ngày hè oi bức được uống một ly nước chua ngọt là một phương pháp giải khát vô cùng tuyệt vời. Trong đó nước sấu là thức uống được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn. Nước sấu có vị chua thanh, mát nhẹ giúp thanh lọc và đào thải độc tố cho cơ thể hiệu quả. Nước sấu ngâm còn có thể chữa trị nhiệt miệng, ngứa hoặc đau cổ họng.

Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng nước sấu như một loại thuốc giải rượu, giải nhiệt khi cơ thể bị nóng và kích thích hệ tiêu hóa…

Ngoài ra, sấu ngâm đường còn có tác dụng giúp giảm cân, bổ sung năng lượng cho cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch và chống lão hóa. Vì vậy, việc ăn sấu ngâm đường thường xuyên sẽ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt và có một cuộc sống khỏe mạnh.

Cách làm sấu ngâm đường truyền thống của Hà Nội

Để làm sấu ngâm đường, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Sấu: 1kg

• Đường: 1 kg

• Gừng: 50g

• Lọ, hũ thủy tinh

Sau khi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta tiến hành thực hiện các bước sau đây:

• Sấu rửa sạch để cho ráo nước, sau đó bỏ vào hũ thuỷ tinh, ngâm cứ để 1 lớp sấu rồi đến 1 lớp đường, cho đến khi hết sấu và đường. Gừng thái nhỏ hoặc đập dập rồi cho vào ngâm cùng.

• Sấu sau khi ngâm khoảng 5 ngày là bạn có thể sử dụng. Tuy nhiên, nếu muốn quả sấu hết chát, bớt chua thì bạn ngâm khoảng 15 ngày.

Quả sấu ngâm giòn thơm, ngấm đường chua ngọt ngon miệng

Thưởng thức sấu ngâm đường

Sấu ngâm đường thường được dùng làm món tráng miệng sau khi ăn cơm hoặc có thể dùng để giải khát trong những ngày hè nóng bức. Muốn có một ly nước sấu ngon đúng điệu thì không thể bỏ qua những thao tác sau đây:

• Bước 1: Cho 3- 5 muỗng cà phê nước cốt sấu và sấu ngâm vào ly

• Bước 2: Sau đó, cho 500 ml nước lọc vào ly

• Bước 3: Khuấy đều hỗn hợp này và cho đá vào hoặc cho nước ấm vào là bạn có thể thưởng thức

Sấu ngâm đường là một món ăn truyền thống và quen thuộc đối với nhiều người Việt Nam. (Ảnh: Diễm Hằng)

Cách lựa chọn sấu và đường để làm sấu ngâm đường

Để làm được sấu ngâm đường ngon và dinh dưỡng, việc lựa chọn nguyên liệu đúng cách là rất quan trọng. Khi chọn sấu, bạn nên chọn những quả sấu chín đỏ, không quá chua hoặc quá ngọt. Nếu chọn quả sấu chín quá chua, món ăn sẽ không ngon và khó ăn.

Khi chọn đường, nên chọn loại đường có hương vị tốt và không quá ngọt, để tránh tình trạng món ăn bị ngấy. Ngoài ra, bạn nên chọn đường phèn thay vì đường tinh luyện, để đảm bảo an toàn dinh dưỡng và sức khỏe.

Những lưu ý khi làm sấu ngâm đường

Để đảm bảo món ăn được ngon và an toàn, bạn nên tuân thủ các lưu ý sau khi làm sấu ngâm đường:

• Sấu cần được rửa sạch và loại bỏ tất cả các tạp chất trên bề mặt.
  

• Lưu trữ sấu ngâm đường ở nhiệt độ thích hợp và vệ sinh sạch sẽ để tránh tình trạng bị ôi thiu hoặc bị hỏng.

Nước sấu là một trong những món ngon ngày hè vừa ngon, vừa có tác dụng giải khát, giải nhiệt cực hiệu quả. Chúng không chỉ là món tráng miệng dễ làm, mà còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể.