Tranh luận về ăn chay giả mặn: Có nên hay không?

Trước việc có nhiều món ăn chay nhưng lại giả món ăn mặn, không ít người thắc mắc tại sao ăn chay lại còn giả mặn và có nên sử dụng những món này?

Hiện nay ngày càng nhiều người lựa chọn ăn chay tùy theo mục đích khác nhau, từ đây món chay được biến tấu theo nhiều cách khác nhau để người dùng không bị ngán hay thiếu chất. Thế nhưng việc làm món chay có hình dáng và hương vị giống thực ăn mặn khiến dân tình tranh cãi. Có nhiều ý kiến cho rằng dù là tinh bột, rau, củ, quả, đậu hũ,...nhưng ăn dưới hình hài động vật vẫn là sân si, tâm không từ được việc ăn thịt nên mới phải làm giả đồ ăn mặn như vậy.

Mâm cỗ chay nhưng không khác gì một mâm cỗ mặn. Ảnh: Phương Thảo - Mai Hiền

Anh Hà Phong - Cầu Giấy - Hà Nội chia sẻ: “Tôi thấy ăn chay giả mặn rất phản cảm. Ăn chay mà trong đầu toàn hình hài động vật thì ăn mặn luôn cho rồi, tâm không từ được việc ăn thịt nên mới phải làm giả đồ mặn như vậy.”

Ngày càng nhiều người đi ăn chay. Ảnh: Phương Thảo - Mai Hiền

Cùng quan điểm, chị Hà Anh (Hải Phòng): “Tôi thấy ăn chay giả mặn như đạo đức giả, miệng nói ăn chay nhưng tâm không tịnh. Ăn chay mà còn trứng vịt lộn chay, thịt gà chay, thịt lợn, thịt gà chay thì tôi cũng không hiểu ăn chay để làm gì. Giả mặn thì cũng là giả, tâm thức không loại bỏ được đồ giả thì cũng là giả thôi.”

 Sushi chay tại nhà hàng chay Đế Am Chay - Cầu Giấy. Ảnh: Phương Thảo - Mai Hiền

Đồng tình với quan điểm này, anh Đàm Trọng Hiếu - Chủ Nhà hàng chay Dưỡng Chân (Ba Đình, Hà Nội) cho rằng, để đảm bảo sức khỏe khi ăn chay, chúng ta nên hạn chế tối đa những món ăn chay kiểu công nghiệp, được chế biến theo cách giả món ăn mặn.

"Nhà hàng, quán ăn chay thường chế biến các món ăn chay giả món mặn để đa dạng hóa món ăn, đồng thời làm tăng sự thèm ăn của thực khách. Tuy nhiên, việc lợi dụng nhiều hóa chất và thức ăn công nghiệp trong ẩm thực chay sẽ đem lại sức khỏe không tốt cho người dùng, nhất là thức ăn nhiều dầu mỡ. Quan điểm của nhà hàng tôi là không đặt tên món ăn chay theo tên món ăn mặn, trong thực đơn của nhà hàng không có món ăn nào theo tên món mặn cả" - anh Hiếu nói.

Thực đơn chay của cửa hàng anh Hiếu chủ yếu là các loại rau nguyên dạng. Ảnh: Phương Thảo - Mai Hiền

Có nhiều ý kiến phản bác, việc ăn chay đơn giản do sở thích và sức khỏe, ăn để không sát sinh, ăn để thấy nhẹ nhàng trong người, ăn để thưởng thức nghệ thuật nấu đồ chay. Không nhất thiết phải theo Đạo phật mới ăn chay. Và việc trang trí như vậy giúp kích thích vị giác hơn.

Chị Thu Hà (Cầu Giấy- Hà Nội) chia sẻ: “Tôi nghĩ ăn chay có nhiều mục đích khác nhau, có người ăn vì sức khỏe, có người ăn vì môi trường, có người lại ăn vì tôn giáo. Đâu phải cứ ăn chay là tu đâu. Hơn nữa ăn chay nghĩa là tránh đồ ăn có nguồn gốc từ động vật, bảo vệ sức khỏe, giảm cân, chứ không hẳn ăn chay nghĩa là hướng thiện không sát sinh.”

Còn với Chị Phương Linh (Đống Đa - Hà Nội): “Với những người đang quen ăn mặn, nếu muốn chuyển từ mặn sang ăn chay thì cũng phải có một khoảng thời gian. Đến lúc nào đó, họ cảm thấy thức ăn không phù hợp nữa thì tự khắc họ không ăn nữa và lúc đó sẽ ăn thuần chay.”

Ăn chay giả mặn với đa dạng các món ăn khác nhau vô cùng bắt mắt. Ảnh: Phương Thảo - Mai Hiền

Phương Thảo - Mai Hiền