Bánh trôi nước - trọn vẹn hương vị truyền thống Việt

Bánh trôi nước hay chè trôi nước là một trong những món bánh cổ truyền có từ lâu đời của người dân Việt Nam. Đồng thời đây cũng là một món bánh mang trong mình nhiều ý nghĩa, gắn liền với lịch sử hào hùng dân tộc.

Bánh trôi nước hay được gọi là bánh Hàn thực, là món ăn đặc trưng trong ngày Tết Hàn thực bởi nguyên liệu làm bánh, hình thức và hương vị của bánh thể hiện được rõ nét đẹp về lối sống, văn hóa lúa nước và mơ ước rất riêng của những người dân Việt. Từ xa xưa, bánh trôi đã đi vào trong những thơ ca dân tộc như một món ăn đặc trưng phổ biến của người dân Việt Nam.

Ảnh 1: Vào ngày 3/3 âm lịch, các gia đình thường nặn bánh trôi, bánh chay cúng với ý nghĩa con cháu hướng về tổ tiên, nguồn cội, Ảnh: Internet

Tháng 3 Âm lịch, thời tiết bắt đầu nóng lên, chuẩn bị bước sang mùa Hè. Người Việt xưa đã sáng tạo ra món bánh trôi là món ăn nguội, mang tính mát, vị ngọt thanh, rất phù hợp cho những ngày nóng nực. Bánh trôi truyền thống được làm từ bột gạo nếp thơm, có lớp vỏ trắng bọc bên ngoài và nhân đường phên hoặc đậu xanh bên trong. Ở mỗi vùng miền khác nhau, bánh trôi, bánh chay cũng được làm và thưởng thức theo những cách riêng. Ví dụ, ở miền Bắc, bánh trôi thường được nặn theo từng viên nhỏ, nhân đường phên và rắc vừng rang lên trên, thả vào trong nước bột sắn ướp hoa bưởi. Ở miền Nam, chè trôi nước có kích cỡ to, nhân đậu, ăn cùng nước đường sên với gừng.

Ảnh 2: Bánh trôi có lớp vỏ mỏng trắng ngần bên ngoài cùng phần nhân ngọt bên trong, Ảnh: Internet.

Món chè bánh trôi nước có lớp vỏ bóng bẩy, phần nước đường óng ánh, mê người, thoang thoảng hương thơm của gừng, nếm thử cảm nhân được vị ngọt thanh hòa quyện với phần nhân đậu béo bùi. Mùi thơm bùi của đỗ xanh, chút ngọt ngào của đường mật đã trở thành không khí Tết Hàn thực rất riêng biệt của người Việt và cũng là dịp để những người dân hướng về nguồn cội, tưởng nhớ ân đức tổ tiên, thể hiện lòng thành kính, nguyện cầu những điều tốt đẹp, an lành đến với cuộc sống.

Ảnh 3: Người dân Việt luôn giữ truyền thống làm bánh trôi nước vào ngày Tết Hàn thực Ảnh: Internet

Theo nhu cầu tiêu dùng hiện đại, vài năm trở lại đây, bên cạnh cách làm truyền thống, nhiều chị em còn sáng tạo làm bánh trôi, bánh chay ngũ sắc với nhiều hương vị mới trong ngày Tết Hàn thực. Được tạo thêm các màu từ rau củ thiên nhiên như màu xanh từ lá dứa, màu vàng từ quả dành dành, màu đỏ từ quả gấc, màu tím từ lá cẩm…, những chiếc bánh trôi, bánh chay trắng trong được "khoác" thêm một lớp áo mới nhiều màu sắc, sống động hơn. Bên cạnh đó là những món bánh được tạo hình độc đáo, như bánh trôi liên hoa, bánh hình con vật ngộ nghĩnh…

Ảnh 4: Bánh trôi nước được người làm sáng tạo thêm nhiều màu sắc và hình dáng bắt mắt, Ảnh: Internet

Phát huy việc sáng tạo hình dáng, màu sắc chiếc bánh trôi là không giới hạn nhưng hồn cốt của bánh trôi, bánh chay là được làm từ gạo nếp truyền thống vẫn được giữ nguyên vẹn. Việc dùng bánh trôi, bánh chay để cúng lễ cũng mang nhiều ý nghĩa tốt đẹp, là thành quả lao động vất vả mới có được để dâng lên ông bà, tổ tiên, thể hiện cho cái nôi văn hóa lúa nước của người dân Việt Nam.

Mai Phương Thảo