Táo mèo - Đặc sản trên rẻo cao Tây Bắc

Sau khi vượt hàng trăm cây số lên các huyện vùng cao như Mù Căng Chải, Trạm Tấu (Yên Bái). Chúng ta sẽ bắt gặp những phiên chợ bày bán thứ quả tròn, mang màu vàng nhẹ. Đó chính là quả táo mèo, một thứ quả dại chỉ có trên miền núi nhưng lại mang giá trị rất lớn về sức khỏe. 

Táo mèo hay còn gọi là quả Sơn trà, một loại quả đã có từ lâu trong cuộc sống của người miền núi. Ban đầu nó chỉ là cây rừng mọc dại, một nguyên liệu quý trong các bài thuốc Đông y. Nhưng sau này, người ta đã chế biến táo mèo trở thành các mặt hàng có giá trị sản xuất như rượu, rượu vang, mứt và siro giải khát. Vì vậy, Táo mèo đã trở thành một thức quà của miền núi mà mỗi khi ghé qua Tây Bắc chúng ta có thể thưởng thức loại quả này. 

Cây táo mèo mùa quả chín 

Táo mèo có màu vàng nhẹ, mùi thơm dịu, pha chút ngọt thanh phảng phất trong không khí se lạnh của vùng núi nên được ví như “hoa quả sơn” trên  dẻo cao Tây Bắc. Khi thưởng thức, chúng ta sẽ thấy táo mèo có vị chua, hơi chát, không quá ngọt và mới ăn sẽ cảm thấy không ngon. 

Vì vậy, để đáp ứng được vị giác của đông đảo mọi người thì táo mèo thì phải thông qua nhiều cách chế biến. Có người sẽ dùng táo mèo để ngâm rượu, vừa khiến rượu có vị ngọt thơm, chua chua dễ uống mà còn chứa nhiều tác dụng như: bảo vệ tim mạch, hạ huyết áp, giảm mỡ máu, tăng tiêu hóa,...

Rượu táo mèo

Ngoài ra, để giảm vị chát của táo mèo, chúng ta có thể chế biến món “táo mèo muối xổi” ngay tại nhà. Cách làm rất đơn giản chỉ cần gọt vỏ táo mèo sau đó thêm các gia vị như đường, muối, bột ớt, chanh… rồi trộn đều các gia vị với táo mèo sẽ thành món ăn vặt cực kỳ ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe. 

Táo mèo muối xổi 

Không những vậy, táo mèo còn có thể làm ô mai, mứt… giúp bạn làm dịu cổ họng và giảm bớt những cơn ho. Ô mai táo mèo có 3 hương vị đặc trưng là vị chua, chát và cuối cùng là vị ngọt.

Mứt làm từ táo mèo 

Táo mèo hiện nay đã trở thành một đặc sản lâu đời của người dân miền núi Tây Bắc. Táo mèo không chỉ biết đến là một dược liệu quý trong việc chữa được nhiều loại bệnh mà ngày càng khẳng định được vị thế trên thị trường với nhiều sản phẩm chất lượng và thu hút được nhiều người tiêu dùng. Vì vậy, việc thương mại hóa các sản phẩm của táo mèo đã giúp bà con dân tộc miền núi cải thiện được cuộc sống khó khăn trên nền thiên nhiên khắc nghiệt của núi rừng.