Vẽ nên bản giao hưởng vị giác từ hoa

Không chỉ khoe sắc hương, nhiều loài hoa ăn còn là nguyên liệu chính vừa bổ dưỡng vừa đẹp mắt, thậm chí là đặc sản một vùng. Nếu muốn tận hưởng thú vui tao nhã ăn hoa thưởng trà, đừng bỏ qua các món ăn từ hoa sau.

Hoa sen

Hoa sen nổi bật là biểu tượng của lòng quốc hồn, quốc tuý Việt Nam. Nếu những loài hoa khác có thể dùng để chế biến những món ăn dân dã, hoa sen lại là loài hoa đặc biệt thích hợp với những món ăn có tính chất vương giả. 

Có rất nhiều các món ăn được làm từ hoa sen, hạt sen như cháo hạt sen, chè hạt sen long nhãn,...

Hầu hết các bộ phận của sen đều ăn được như  hạt sen, củ sen, ngó sen, nhụy sen…hoa sen, lá sen thì dùng để gói hay trang trí món ăn. Hoa sen có sẵn vị ngọt, có tính thanh mát rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó là rất nhiều món ăn có sự kết hợp của hương sen như cơm gói lá sen, gỏi ngó sen, chè sen…Tất cả đều mang hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Hoa ban

Với đồng bào Thái, món ăn từ hoa ban được xem là nét ẩm thực độc đáo theo mùa. Vào tháng 2-3, các bà các chị khi đi nương về thường hái theo thứ rau đặc biệt này. Bên cạnh các phương pháp chế biến như làm xôi, nấu canh, nộm hoa ban là nổi bật hơn cả. 

Với đồng bào Thái, món ăn từ hoa ban được xem là nét ẩm thực độc đáo theo mùa.

Nộm hoa ban là sự hòa quyện giữa ngũ vị tạo nên nhiều cung bậc khác nhau. Trong ngày xuân, đặc sản Sơn La này quả là món giảm mỡ ngấy tốt nhất.

Hoa điên điển

Mỗi năm vào mùa nước nổi, người dân miền Tây sông nước lại đi lấy những bông điên điển mọc tràn lan trên, trên sông rạch khi nước lũ ngập đồng. Hoa nở rộ khắp nơi tô điểm thêm một vùng quê sông nước, điên điển cũng là một món ăn mang đậm hương vị của miền quê, được coi là đặc sản vùng sông nước.

Hoa điên điển có thể xào với tép đồng, làm gỏi hay nấu cánh chua.

Món ăn được nhiều người đánh giá là ngon nhất với hoa điên điển có lẽ là lẩu cá linh bông điên điển. Những con cá béo mềm thơm ngọt cùng những bông hoa vàng tươi đăng đắng kết hợp cùng vị chua của me càng làm tăng hương vị đặc trưng của món ăn miệt vườn sông nước.

Hoa atiso

Hoa atiso nổi tiếng với khả năng giúp thanh nhiệt cơ thể rất tốt và hiệu quả.

Một món hoa khác không kém phần thanh tao là những món ăn được chế biến từ hoa Atiso. Khi nhắc đến loài hoa này, mọi người thường có ấn tượng về nó là một vị thuốc, một loài trà thanh nhiệt mà không biết chúng còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Atiso hầm với xương heo, hấp thịt…đều là những món ăn dễ làm lại có lợi cho sức khỏe.

Hoa thiên lý

Hoa thiên lý khi nở thường tỏa hương thơm ngát làm mát dịu không gian. Hoa thiên lý còn là loại thực phẩm bổ dưỡng, thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon, có tác dụng giải nhiệt, giúp ngủ ngon.

Hoa thiên lý là một loại hoa dân dã mọc nhiều ở các vùng quê Việt Nam thường được sử dụng nhiều để nấu thành các món xào, món lẩu, món hấp thơm ngon.

Hoa thiên lý có thể nấu được nhiều món như thiên lý xào thịt bò, xào lòng gà, xào hải sản, nấu canh tôm, canh cá hú…rất hấp dẫn.