Bún ốc nguội - món ăn mang hương vị thanh mát, tinh tế dành riêng cho mùa hè thủ đô

Bún ốc nguội Hà Nội là một món ăn truyền thống độc đáo của Thủ đô. Sự kết hợp ngon miệng của bún, ốc đã giúp món trở thành biểu tượng ẩm thực thanh đạm, dân dã.

Bún ốc nguội có sự khác biệt hoàn toàn so với bún ốc thông thường ở Hà Nội. Món đặc sản này vẫn được chế biến theo cách truyền thống từ những năm 50-60, mang đến hương vị xưa khó quên. Bún ốc nguội đã tồn tại trong tâm trí người dân Hà Nội từ lâu. Nếu phải mô tả món ngon này bằng một từ, có thể nói nó là "thanh". Nó có nghĩa là sự thanh đạm trong hương vị của bát bún, có vị chua nhẹ từ dấm bỗng, pha chút ớt chưng cay nồng.

Bún ốc nguội Hà Nội không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình cả một câu chuyện về nền văn hóa ẩm thực lâu đời. Ảnh: Thu Trang

Bún ốc nguội Hà Nội luôn có những đặc điểm độc đáo mà những người đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi. Không cần nhà hàng sang trọng hoặc quán ăn có sân vườn rộng, chỉ cần một quán bún ốc vỉa hè với xe đẩy, một bên chứa bún, ốc, nước dùng, một bên chứa đũa là đủ để tận hưởng hương vị Hà Nội truyền thống và nhận lấy tình cảm của du khách khi đến Thủ đô.

Một suất bún ốc nguội rất đơn giản chỉ có ốc, nước dùng và bún. Ảnh: Thu Trang

Bún ốc nguội là một trong những đặc sản Hà Nội độc đáo và được nhiều người biết đến, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách thưởng thức món này một cách chuẩn nhất. Theo cách truyền thống ở Hà Nội, người ta thường chấm một miếng bún hến vào vào bát nước nước dùng có ớt chưng đưa vào miệng, sau đó múc chút nước kèm ốc để thưởng thức.

Có nơi sẽ pha thêm màu điều vào nước ốc để trông hấp dẫn hơn. Ảnh: Thu Trang

Sự pha trộn giữa các nguyên liệu này tạo nên hương vị hấp dẫn đặc biệt. Miếng ốc béo ngậy, giòn kết hợp với bún mềm mịn và ớt chưng mang đến một hương vị cay cay hòa quyện với vị chua nhẹ từ dấm bỗng.

Có nơi sẽ pha thêm màu điều vào nước ốc để trông hấp dẫn hơn. Ảnh: Thu Trang

Món ăn thanh đạm này của Hà Nội cũng được bán với giá cả vô cùng phải chăng, mỗi bát bún ốc nguội gánh được bán với giá dao động từ 30.000 - 40.000 đồng. 

Các quán bún ốc nguội Hà Nội ngon nổi tiếng

1. Bún ốc nguội Bà Lan

Địa chỉ: 26 Bùi Thị Xuân, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 10h00 - 15h00.

Giá từ: 40.000đ - 50.000đ.

2. Bún ốc nguội cô Báu 

Địa chỉ: 136 Tây Sơn, Q. Đống Đa, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 10h00 – 18h00.

Giá từ: 30.000đ/người.

3. Bún ốc cô Huệ 

Địa chỉ: 163 P. Kim Ngưu, P. Thanh Lương, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Giá từ: 30.000đ - 40.000đ/người.

Giờ mở cửa: 6h30 – 14h30.

4. Bún ốc nguội Ô Quan Chưởng

Địa chỉ: 1 Hàng Chiếu, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội

Giờ mở cửa: 7h30 đến 13h00.

Mức giá: 35.000đ – 40.000đ.

5. Bún ốc cô Giang

Địa chỉ: 36 Lương Ngọc Quyến, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Mức giá tham khảo: 30.000 – 50.000Đ/người.

Giờ mở cửa: 7h30 – 15h00.