Khám phá hương vị độc đáo của cà phê muối

Cà phê muối, một sự kết hợp giữa hương vị đắng của cà phê và vị mặn béo của lớp kem muối, đang trở thành một xu hướng mới trong làng cà phê thế giới. Được biết đến với hương vị độc đáo và hấp dẫn, cà phê muối không chỉ là một thức uống ngon mà còn mang lại những trải nghiệm thưởng thức mới mẻ cho người yêu cà phê. 

Cà phê muối là một món thức uống từ các nguyên liệu chính là cà phê, sữa (sữa đặc, sữa tươi lên men) và muối ăn tinh. Cà phê muối có nguồn gốc xuất xứ từ Huế và là thức uống đặc sản của xứ Huế, đây là món đồ uống rất riêng, mang hương vị đặc trưng của mảnh đất cố đô Huế. Thức uống này ra đời cách đây hơn 10 năm song đến nay vẫn giữ được sức hút mạnh mẽ đối với nhiều thế hệ người dân địa phương và du khách thập phương. Tuy chưa nổi tiếng như cà phê trứng Hà Nội hay cà phê sữa đá Sài Gòn nhưng món cà phê muối có vị mặn, béo của vùng cố đô Huế này lôi cuốn, theo thời gian, thức uống này đã có mặt và tạo thành “cơn sốt” ở khắp mọi miền đất nước.

Cà phê muối dù mới xuất hiện nhưng thức uống này đã tạo nên “cơn sốt” ở khắp mọi miền đất nước

Hương vị đặc biệt của cà phê muối

Cà phê muối mang lại một hương vị độc đáo và không giống bất kỳ loại cà phê nào khác. Món cà phê này mang hương vị mới lạ khi kết hợp chút béo nhẹ, chút mằn mặn của muối và kem trong ly cà phê truyền thống, vị cà phê hiện đại mang đến cảm xúc cho người thưởng thức, đầu tiên là vị mặn, đến một chút vị béo và cuối cùng là vị đắng. Hương vị đắng của cà phê được làm dịu bởi vị mặn của muối, tạo ra một cảm giác cân bằng và hài hòa trên đầu lưỡi. Lớp kem muối giúp tăng cường hương vị cà phê đồng thời cũng làm mềm đi vị đắng và tạo ra một lớp vị mặn nhẹ nhàng, tạo nên một trải nghiệm hương vị mới lạ và hấp dẫn. Vị mặn của muối tưởng chừng không ăn nhập gì trong ly cà phê nhưng thực chất lại càng làm nổi bật hương vị nồng nàn, tiết chế vị đắng gắt của cà phê và tôn lên vị ngọt thơm của sữa. Hương thơm của cà phê vẫn giữ được tính riêng biệt và phong phú, nhưng được bổ sung thêm bởi một lớp vị muối mặn mà không làm mất đi điểm nhấn của cà phê.

Cách pha chế cà phê muối

Cà phê muối được pha theo cách truyền thống bằng dụng cụ phin nên không chỉ giữ nguyên được hương vị mà còn tạo cơ hội để thực khách kiên nhẫn trước khi thưởng thức đặc sản cố đô. Thực khách khi gọi cà phê muối sẽ được phục vụ một ly/cốc với lớp sữa đặc bên dưới, thêm sữa lên men và muối. Trên cùng là phin cà phê. Cà phê khi chảy nhỏ giọt xuống sẽ hòa tan vào các nguyên liệu phía dưới, khiến màu sắc ly nước từ từ thay đổi khá thú vị, khi đợi cà phê chảy hết, chừng 3 - 4 phút thì thực khách chỉ cần khuấy đều là có thể thưởng thức. Tùy từng công thức mà lượng muối được cho vào một ly cà phê cũng khác nhau, dao động từ 2 - 5g muối.

Cà phê muối – thức uống độc đáo vừa lạ vừa quen

Thức uống này khá lạ miệng nên những người chưa quen sẽ cảm thấy cà phê muối hơi khó uống, lạ miệng vì sự hòa trộn lẫn lộn giữa các vị mặn, ngọt và đắng nhưng khi nhấp nhẹ môi, vị đầu tiên chạm vào đầu lưỡi là vị mặn, sau đó mới có một tầng ngọt thơm lan tỏa khắp khoang miệng. Ly cà phê chia thành 3 phần rõ rệt gồm dưới cùng là sữa đặc, ở giữa cà phê, phía trên phủ một lớp giống như kem sánh mịn và đá để riêng. Khi thưởng thức cà phê muối, hãy chú ý uống từng ngụm nhỏ để cảm nhận được hương thơm nồng nàn của cà phê trong khoang miệng và vị béo, mặn của phần kem muối. Bạn nên để nguyên phần kem muối như vậy thay vì khuấy trộn đều với cà phê. Điều này sẽ giúp vị giác của bạn cảm nhận rõ ràng từng tầng hương vị. 

Lợi ích bất ngờ của cà phê muối

Trên thực tế, thêm muối vào cà phê thực sự có thể mang lại một số lợi ích. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm năm 2010 đã xem xét tác động của việc thêm muối vào cà phê đối với các thuộc tính cảm giác, chẳng hạn như vị, mùi thơm và cảm giác ngon miệng. Nghiên cứu cho thấy rằng thêm muối vào cà phê giúp giảm vị đắng và chua, đồng thời tăng độ ngọt và độ mịn. Điều quan trọng là lượng muối thường được thêm vào cà phê là rất nhỏ và không có khả năng dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Ngoài ra, uống cà phê muối một cách hợp lý còn có thể đem lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe như:

• Cân bằng đường huyết: Sự kết hợp giữa độ đắng của cà phê và vị mặn của muối có thể giúp kiểm soát đường huyết, đặc biệt là cho những người có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường.

• Có giá trị dinh dưỡng cao: Muối bao gồm các khoáng chất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta ngoài việc là một loại gia vị. Trên thực tế, bằng cách thêm muối vào cà phê, bạn đang tăng cường tiêu thụ các khoáng chất tốt cho sức khỏe như kali, natri và clorua. Những khoáng chất này cần thiết cho sự cân bằng chất lỏng bình thường, chức năng thần kinh và cơ bắp của cơ thể.

• Thúc đẩy sự sảng khoái: Thông thường caffeine - một chất tăng cường năng lượng tự nhiên trong cà phê có thể giúp bạn tỉnh táo và tập trung trong thời gian dài. Tuy nhiên, muối có thể cải thiện mức độ cơ thể bạn hấp thụ cafein khi bạn thêm nó vào cà phê. Do đó, bạn sẽ được hưởng lợi từ tác dụng làm việc hiệu quả và tỉnh táo của caffeine nhanh hơn.