Nước rau má đậu xanh - sự hòa quyện giữa tinh tế và tươi mát

Nước rau má đậu xanh không chỉ là một loại đồ uống ngon và bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể. Kết hợp giữa hương vị tươi mát của rau má và đậu xanh, thức uống này đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều người. Hãy cùng khám phá về nguồn gốc, cách chế biến và những lợi ích sức khỏe của nước rau má đậu xanh trong bài viết này.

Đậu xanh rau má là loại thức uống dinh dưỡng với sự kết hợp giữa rau má và đậu xanh. Rau má (tên khoa học là Centella asiatica) hay còn gọi là tích tuyết thảo, liên tiền thảo,… Loại cây này thường sinh sống ở vùng ẩm ướt, đất tơi xốp với khí hậu nhiệt đới. 

Đậu xanh (tên khoa học là vigna radiata), các tên gọi khác có thể kể đến như lục đậu, đỗ xanh,… Đậu có nguồn gốc từ Trung Á, Ấn Độ đến nay phân bố rộng khắp các vùng nhiệt đới.

Cả đậu xanh và rau má đều có tính mát, hương vị thơm ngon nên khi kết hợp với nhau đã tạo nên một thức uống được đông đảo người dùng yêu thích. Vị tươi mát của rau má cùng hương vị bùi thơm của đỗ đã chinh phục nhiều trái tim thực khách, nhất là chị em phụ nữ. Đặc biệt là khi người dùng nhận thấy nhiều tác dụng quý báu khi sử dụng loại đồ uống dân giã này.

Hương vị đặc trưng của nước rau má đậu xanh

Nước đậu xanh rau má là một thức uống dân dã và thanh mát, được ưa chuộng ở nhiều vùng miền Việt Nam. Hương vị của nước đậu xanh rau má mang đến cảm giác tươi mới và sảng khoái ngay từ những ngụm đầu tiên. Đậu xanh với vị ngọt bùi, mềm mịn kết hợp hoàn hảo với rau má tươi mát, hơi đắng nhẹ. Khi uống, ta cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên của đậu xanh, hòa quyện cùng chút hăng hăng và thơm mát của rau má. Sự kết hợp này không chỉ tạo nên một thức uống ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, giúp thanh lọc cơ thể và giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Hơn nữa, nước đậu xanh rau má còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe, làm đẹp da và tăng cường sức đề kháng. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tìm kiếm một loại đồ uống vừa ngon, vừa lành mạnh, và đậm chất quê hương.

Với vị chua thanh và hương thơm tự nhiên sẽ làm say lòng mọi tín đồ yêu thích ẩm thực

Nước rau má đậu xanh chế biến như thế nào? 

Nước rau má đậu xanh là sự kết hợp giữa rau má, một loại thảo dược có hương vị tươi mát và hạt đậu xanh giàu dinh dưỡng. Cả hai thành phần này đều được xay nhuyễn và kết hợp với nước để tạo ra một loại đồ uống thanh mát và bổ dưỡng.

- Nguyên liệu: 500gr rau má; 150gr đậu xanh đã được bóc vỏ; 200ml sữa đặc hoặc 100gr đường

- Cách làm

Bước 1: Nấu nhuyễn đậu xanh

Ngâm đậu xanh trong nước lạnh hoặc nóng để vỏ có thể dễ bóc (ngâm trong nước 2-3 tiếng). Vo sạch vỏ đậu xanh sau đó bỏ vào nồi hấp chín khoảng 20- 30 phút.

Bước 2: Sơ chế rau má

Loại bỏ các lá bị héo, ngắt bỏ phần thân và rửa sạch rau má với nước muối. Sau đó đem đi xay nhuyễn để lấy nước cốt. Nên cho nước lọc vào, khoảng 300gr - 500gr thì cho 1 lít nước vào xay từ từ đến khi nhuyễn. Sau khi say xong, dùng rây hoặc túi vắt lọc bỏ bã giữ lại phần nước cốt.

Bước 3: Xay hỗn hợp rau má và đậu xanh

Đậu xanh đã được hấp chín đem đi xay cùng nước cốt rau má, để cho rau má có mùi thơm, ngậy và đậm đà sẽ cho thêm 200ml sữa hoặc 100gr đường, nếu muốn ngọt hơn thì cho thêm tùy khẩu vị của mỗi người. Xay nhuyễn các hỗn hợp lại cho đến khi mịn và hòa quyện với nhau.

Nước rau má đậu xanh tự nhiên, mát lạnh là một lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong những ngày hè.

Nên thưởng thức đậu xanh rau má sau khi xay xong, sẽ ngon hơn nếu uống chung với đá, với trường hợp không uống hết hãy bảo quản trong tủ mát và nên  dùng trong ngày sẽ đảm bảo được hương vị thơm ngon và mang đầy dinh dưỡng.

Lợi ích sức khỏe của nước rau má đậu xanh

• Bổ sung vitamin và khoáng chất: Nước rau má đậu xanh là một nguồn cung cấp giàu vitamin và khoáng chất. Rau má chứa nhiều vitamin C và A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và chăm sóc cho làn da. Đậu xanh lại giàu protein, chất xơ và chất dinh dưỡng khác, giúp cung cấp năng lượng và duy trì sức khỏe cơ bản cho cơ thể.

• Giúp làm mát cơ thể: Với hương vị mát lạnh và tính đặc biệt giữa mùa hè, nước rau má đậu xanh là một lựa chọn tuyệt vời để làm mát cơ thể. Thức uống này giúp giảm cảm giác khát và cung cấp nước cho cơ thể trong những ngày nắng nóng.

• Làm đẹp da: Với tính chất thanh lọc, làm mát và giải độc cơ thể, nước rau má đậu xanh là “ứng cử viên” lý tưởng để chị em hạn chế mụn thâm, sở hữu làn da mịn màng và sáng khỏe. Uống rau má đậu xanh còn hỗ trợ tái tạo, dưỡng ẩm da từ sâu bên trong.

Rau má kết hợp với đậu xanh đều có khả năng giải nhiệt, làm đẹp da tốt.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Đậu xanh có chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm cảm giác đầy hơi sau khi ăn. Việc kết hợp rau má và đậu xanh trong nước rau má đậu xanh cũng tạo ra một thức uống giúp tiêu hóa tốt hơn.

• Giúp giảm căng thẳng, bớt lo âu: Với hàm lượng hoạt chất triterpenoid sẵn có trong rau má và folate, carotenoids trong hạt đậu xanh hỗ trợ cải thiện tình trạng mệt mỏi, căng thẳng kéo dài. Bên cạnh đó, nước rau má đậu xanh còn giúp tăng cường trí nhớ và thị lực, hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ. Nhờ đó mang lại một tinh thần sảng khoái và đầu óc có khả năng tập trung tốt hơn.

• Tốt cho tim mạch: Chất xơ có trong rau má và đậu xanh giúp bổ sung dưỡng chất tự nhiên, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như về tim mạch hay ung thư. Sở dĩ có được công dụng tuyệt vời này đó chính là hàm lượng Axit phenolic, axit caffeic hay flavonoid – Những chất chống oxy hoá có tác dụng giúp trung hòa gốc tự do có trong đậu xanh. Bên cạnh đó, nhờ vào lượng chất xơ và kali dồi dào sẽ góp phần hạn chế chất béo và cholesterol xâm nhập vào cơ thể, giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định và các bệnh tim mạch khác.

Nước rau má đậu xanh không chỉ là một loại thức uống ngon và bổ dưỡng mà còn là một phần quan trọng của lối sống lành mạnh.