Điểm danh các loại rượu truyền thống tại Việt Nam

Nghề nấu rượu từ xa xưa là nét văn hóa truyền thống lâu đời của người Việt Nam. Hương vị rượu quê tại các làng nghề nổi tiếng vương vấn trên những căn bếp cũ của các bà, các mẹ, thấm nhuần vào văn hóa thưởng thức rượu lành mạnh. 

Xã hội phát triển, văn hóa “thưởng rượu” bị biến tấu nhiều, nhiều làng nghề vì thế mà mai một. Rượu ngoại, rượu không rõ xuất xứ nguồn gốc, rượu pha cồn… len lỏi vào thị trường rượu Việt, khiến khách hàng khó khăn trong việc tìm mua rượu quê uy tín, đảm bảo an toàn. Thế nhưng, rượu truyền thống vẫn là một trong số ít đơn vị gắn bó lâu năm với nghề nấu rượu thủ công, lên men bằng phương pháp gia truyền, thấm đẫm hương vị xưa mà chắc chắn sẽ khiến những người sành rượu khó quên ngay lần đầu thưởng thức. Việc chưng cất thủ công các sản phẩm rượu giúp đảm bảo chất lượng ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu, men cái, bởi rượu là kết tinh của gạo - tinh hoa của đất trời. 

Rượu truyền thống của Việt Nam không chỉ là một thức uống, mà còn là một phần không thể thiếu của văn hóa và truyền thống dân tộc. Nguồn: Internet

Rượu Bàu đá - Bình Định

Nhắc đến rượu truyền thống Việt Nam mà không nhắc đến rượu Bầu đá Bình Định quả thực sẽ là một thiếu sót to lớn. Hương vị rượu xứ Nẫu đã đi vào bao dòng thơ, thậm chí còn được xếp vào hàng “tứ tửu” bởi cực kỳ ấn tượng. Nồng độ rượu cao nhưng lại không quá gắt, không bị nóng bỏng cổ như các loại rượu khác. Người ta rất chuộng dùng loại rượu này để ngâm cùng thảo dược vừa thơm, vừa ngọt lại trung hòa được hết các tinh chất từ dược liệu. Điểm đặc biệt làm nên thương hiệu rượu Bàu đá chính là cách nấu cực kỳ công phu và tỉ mỉ. 

Rượu bầu đá Bình Định được mệnh danh là quốc tửu của Việt Nam bởi hương vị cực kỳ đặc biệt. Nguồn: Internet

Dù có nồng độ rất cao nhưng khi uống rượu Bầu đá sẽ không khiến bạn cảm thấy đau đầu choáng váng mà ngược lại đem đến cho bạn cảm giác cực kỳ sảng khoái. Thứ quốc tửu này còn đem đến tác dụng giãn gân cốt, trị nhức mỏi xương khớp không kém gì các loại rượu nhân sâm hay linh chi. Uống 1- 2 ly rượu nhỏ và ngủ qua 1 đêm bạn sẽ thấy cơ thể hoàn toàn khỏe khoắn và tràn đầy năng lượng.

Rượu nếp cái hoa vàng - vùng đồng bằng Bắc Bộ

Dạo một vòng miền Bắc thì nếp cái hoa vàng cũng là một loại rượu truyền thống Việt Nam trứ danh khắp các vùng miền. Không ai biết chính xác rằng loại rượu này có nguồn gốc chính xác ở đâu, nhưng nếp cái hoa vàng chắc chắn là một đặc sản trứ danh của miền vùng đồng bằng Bắc Bộ. Một số người cho rằng rượu nếp cái hoa vàng nấu tại Điện Biên, Sơn La  ngon nhất bởi có nguồn nước, khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp.

Rượu nếp cái hoa vàng có màu vàng nhẹ đặc trưng. Nguồn: Internet

Điểm đặc biệt khiến rượu nếp cái hoa vàng được xếp vào nhóm những loại rượu truyền thống Việt Nam ấn tượng nhất chính là hương vị rượu êm, uống không bị gắt, hơi ngọt. Uống nếu say sẽ không bị nhức đầu mà có cảm giác lâng lâng, bồng bềnh nhưng chỉ cần ngủ một giấc sẽ thấy cơ thể khỏe khoắn và sảng khoái hơn cả. Bên cạnh đó do đặc điểm của gạo nếp cái nên loại rượu này cũng có một màu vàng nhạt óng ánh chứ không phải màu trắng như các loại rượu gạo thông thường. Rượu nếp cái hoa vàng có nồng độ khá cao, càng để lâu càng ngon nên cũng rất được chuộng để ngâm rượu với dược liệu để dùng dần, vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng.

Rượu cần - Tây Nguyên

Rượu cần một trong những loại rượu truyền thống Việt Nam nổi danh khắp thế giới không chỉ bởi hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn nằm ở cách thưởng thức. Người ta không uống rượu cần bằng ly, tách như bình thường mà sẽ dùng vòi làm từ uống tre, cho chung vào bình rượu để uống cùng nhau.

Rượu cần là thứ đồ uống quý thường chỉ dùng trong các dịp lễ tế thần linh, những ngày hội làng và dành đãi khách. Nguồn: Internet

Hiện nay, rượu cần không chỉ dành riêng cho các đồng bào Tây Nguyên, mà người Kinh cũng hay thích uống rượu cần – thưởng thức món đặc sản của người đồng bào Tây Nguyên trong các dịp lễ tết, hay những đêm lửa trại đúng là một cảm giác khó tả. Công thức chung để nấu rượu cần sẽ đều là dùng gạo lứt, men trái cây, trấu và được bảo quản trong ché (bình sành để đựng rượu). Men rượu thường được làm từ lá cây, rễ cây đào từ rừng sâu như gừng, riềng, cao thảo hay rễ cây chít.. Mỗi ché rượu thường được bịt miệng bằng tro bếp đã nhồi với nước hoặc bịt bằng lá chuối, để gần bếp trong 10 ngày là có thể dùng được ngay.

Các loại rượu ngon truyền thống Việt Nam không chỉ đơn thuần là một loại đồ uống mà còn là biểu tượng của văn hóa, sự đoàn kết và tình yêu đối với đất nước. Với những hương vị độc đáo và công thức chế biến truyền thống truyền từ đời này sang đời khác, những loại rượu này đã trở thành thành phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân Việt Nam. Nó đã tạo nên những giá trị đặc biệt và là một phần quan trọng của di sản văn hóa Việt Nam.